Звёздный Храм нТр

Гороховый паштет

• Отварить 2 стакана гороха (с малым количеством соли) до розваривания и пока не испарится вода. В конце варки нужно часто помешивать, чтобы не пригорело ко дну кастрюли.
• На очень мелкой тёрке натереть 1 среднюю морковь (в кашу) и добавить к уже свареному гороху. Вместе с морковью - добавить специи: имбирь, кумин, карри, корица. Всё хорошо перемешать и накрыть крышкой.
• Мелко нарубить 1 большую луковицу - тоже почти в кашу и обжарить её на сковородке в большом количестве сливочного масла (лучше - топлёного) до золотистого цвета. Обжаривать вместе со специями - кориандр и куркума. Лук должен стать мягким.
• Из сковородки всю эту массу добавить в кастрюльку с горохом и хорошо перемешать.
• Добавить свежие сливки (по вкусу) и досолить при необходимости.
• Затем желательно измельчить полученную массу при помощи блендера или кухонного комбаина до консистенции паштета. В крайнем случает воспользуйтесь толкушкой для пюре.

Подавать готовое блюдо едва-тёплым, в креманках или маленькихих глубоких салатничках, украсив листьями базилика или петрушки.